| |
2 recettes avec de la ciboulette |
|
| |
|
|
|
| |
Quiche aux petits pois, amandes et ciboulette |
Ingrédients :
Pour 6 personnes
400 g de pâte brisée
300 g de petit pois frais
|
125 g d'amandes sans la peau
25 cl de crème fleurette
4 œufs
1 botte de ciboulette
sel et poivre du moulin
|
| |
1/ Préchauffez votre four sur thermostat 7(210°C). Etalez la pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette, sans percez la pâte , et remettez au réfrigérateur pendant 20 min.
2/ Plongez les petits pois pendant 1 min seulement dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les, répartissez-les sur la tarte.
3/ Concassez grossièrement les amandes au couteau, puis éparpillez-les sur les petits pois.
4/ Fouettez les oeufs dans un bol en leur incorporant la ciboulette finement ciselée, la crème fleurette, du sel, du poivre. Versez la préparation sur la tarte.
5/ Faites cuire la quiche dans le bas du four pendant 25 min environ, en surveillant la coloration. Attendez 10 min avant de le démouler sur une grille, ou servez la dans son moule. Dégustez tiède.
Vin : Saint Pourçain rosé ou rouge
|
|
| |
|
|
| |
Cabillaud cru mariné au citron et aux herbes |
|
| |
Ingrédients :
Pour 4 personnes
400 g de filets de cabillaud trés frais
3 citron
2 gousses d'ail
|
1/2 poivrons rouges
1/2 poivrons vert
10cl d'huile d'olive vierge extra
1/2 bouquet de persil
1/2 bouquet de basilic
sel et poivre du moulin |
|
| |
1/ Découpez le cabillaud en petites bouchées. Salez, poivrez.
2/ Pressez les citrons et râpez un demi-zeste. Mélangez le zeste, l'ail finement haché et les herbes ciselées. Emincez les poivrons.
3/ Parsemez le poisson avec les poivrons en lanières et le hachis. Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive. mélangez, couvrez de film étirable et laissez mariner au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
4/ Servez avec des croûtons grillés.
Préparation : 15 min, la veille.
Marinade : 24h
Vin : Bordeaux blanc ou Muscadet |
|
