2 recettes avec de la lavande

Gâteau à la lavande

Ingrédients :
175 g de beurre doux fondu
175 g de poudre en sucre
3 œufs légèrement battus
175 de farine à gâteau
2 cuillères à soupe de fleurs de lavande

1/ Préchauffez la four à 180° C (Th. 6). Graissez légèrement et farinez un moule, si possible rond de 20 cm de diamètre et au fond amovible. Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et floconneuse. Incorporez les œufs en battant bien afin que le mélange devienne épais et brillant. Ajoutez la farine, la lavande, l'extrait de vanille et le lait.

2/ Versez le mélange dans le moule à l'aide d'une cuillère et faites cuire 1 heure au four. Laissez reposer 5 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir.

3/ Mélangez le sucre glace et l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. versez sur le gâteau et décorez avec les fleurs de lavande fraîche.

Sucre à la lavande

1/ Mélangez la lavande avec la sucre et versez dans un bocal hermétique en agitant de temps en temps.

2/ Utilisez pour faire des gâteaux, des confiseries et des boissons estivales. Veillez à bien retirer les fleurs de lavande avant toute utilisation.